61_الفيلسوف نيتشه _انساني مفرط في انسانيته

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

لم يعد موضوع التغذية السليمة غريبًا منذ فترة طويلة. يبدو أننا نعرف كل شيء عن السعرات الحرارية والسكر والأغذية الخارقة. في جميع أنحاء روسيا ، يتم افتتاح المزيد والمزيد من مقاهي PP ، حيث يمكنك تذوق أطباقك المفضلة في شكل جديد منخفض السعرات الحرارية. تحدثنا مع مؤسسي المقهى الأكثر شهرة في باتريك - 42 Coffee Shop .

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

الصورة: فاليريا بارينوفا ، بطولة

آنا بيرسينيفا و أرتيوم فيدوروف شاركوا معنا تجربتهم في تجربة التغذية وأخبرونا عن أطباقهم المفضلة.

- كيف نشأت فكرة الأكل الصحي وجعل الأعمال التجارية منها؟ كيف بدأ كل شيء؟

أنيا: جاء كل منا بفكرة إنشاء شركة في مجال الغذاء الصحي بطريقته الخاصة. أما أنا فلو قبل 10 سنوات نطقوا بعبارة الأكل الصحي في وجودي لقلت: نار! لا تقل! كان مملا في أحسن الأحوال. لكن بعد ذلك حملت ، وجف هامش الأمان في جسدي. تم تشخيص إصابتي بمرض السكري من النوع 1 ، ومرض السكري من النوع 2 ، بشكل عام ، وهناك العديد من التشخيصات المختلفة. في الوقت نفسه ، لم يستطع الأطباء فعل أي شيء ، لأنه تم التعبير عن أي من التشخيصات بالاقتران مع تعبير الحالة غير القياسية. بالنسبة لي كانت كارثة ، لأنني عشت وعشت ، ثم انتهى بي المطاف في نوع من الجحيم بالحقن ، والحقن ، والتحليلات ، والقصص المخيفة ، حيث كل شيء ممنوع.

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

صورة: فاليريا بارينوفا ، البطولة

خلال هذه الفترة قابلت مارفا أوهانيان ، هذا هو كبير أطباء العلاج الطبيعي في روسيا ... أرسلتني للدراسة في إسبانيا. هذه هي الطريقة التي تلقيت بها تعليمي الأساسي ، ليس الأول ، ولكن ربما أهم شيء في حياتي ، وتعلمت أن أفهم ماذا ولماذا نأكل. بعد ذلك تعرفنا على Artyom و Viktor وأنشأنا أولاً منشأة إنتاج ، وبعد فترة فقط قررنا فتح مقهى.

في لحظة واحدة تغير كل شيء كثيرًا ، أدركت أن الاختيار الذي كنا نتخذه كل يوم ، ما نأكله ، ما نشربه ، الطاقة التي نسمح بها لأنفسنا ، تحدد حياتنا. شعرت بالفرق بشكل أساسي ، والآن أريد أن أستثمر طاقتي فقط فيما أؤمن به بنسبة 1000٪.

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

صورة : فاليريا بارينوفا ، بطولة

أرتيوم: بالنسبة لي ، بدأ كل شيء بالتجارب: أردت أن أفهم ما الذي يحدد الحالة عندما يمكنك ، على سبيل المثال ، كتابة أغنية ، والدولة عندما تحاول أن تفعل شيئًا ، لكن لا شيء يحدث. لقد جربت العديد من الاستوديوهات والممارسات: من اليوغا المبتذلة إلى الأشياء التي لا تحظى بشعبية.
واحدة من ألمع التجارب: ذهبنا إلى كاريليا وتدربنا على ملاذ مظلم. يحدث هذا عندما تكون في غرفة مظلمة ، في صمت ، تتبع كل ما يحدث في ذهنك. لم تكن هناك مهمة لتناول شيء محدد ، كان من الضروري فقط أن تفهم بوضوح ما تريد أن تأكله. مكثنا هناك لمدة أسبوع وطوال هذا الوقتلم أشعر بالجوع لأنني لم أبذل الطاقة على المرئيات والنشاط العقلي ، لأنني ركزت على ما هو موجود الآن. ثم أدركت أننا لا نعرف على الإطلاق كيف تعمل أجسامنا.

جاءت التغذية السليمة أيضًا كتجربة. كان الصوم الكبير ، ثم كنت أعمل في الخدمة المدنية ، وسألني أحد زملائي إذا كنت أرغب في الصيام معه. وافقت لأنني أحب تجربة أشياء جديدة ، هذا نهج قريب من الحياة بالنسبة لي. لقد صمت لمدة أسبوعين ، ولم يكن الأمر صعبًا ، لأنني دائمًا أحب قائمة الصيام. ثم سافر هذا الزميل إلى فنلندا ، وعندما تذهب لتناول العشاء بمفردك مع أشخاص آخرين لا يصومون ، يكون الأمر صعبًا. في مرحلة ما ، سجلت وأكلت برجرًا ، على الرغم من حقيقة أن الصوم لم ينته بعد. وكان تباينًا حادًا ، تغييرًا قويًا للغاية في الحالة ، لم أستطع التركيز. تم إنفاق كل طاقتي لمجرد الحفاظ على حالة من البهجة وعدم النوم ، ببساطة لم أستطع فعل أي شيء. بدأت ألاحظ مشاعري بعد أن أكلت هذا الطعام أو ذاك.

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

الصورة: فاليريا بارينوفا ، بطولة

- أثناء تقدمك نحو هذا المشروع ، طورت عادات أكل معينة. أخبرنا كيف أثر ذلك على جودة حياتك؟

أنيا: لقد لاحظت أيضًا أن التركيز والإنتاجية يعتمدان على التغذية. لاحظت أيضًا أن تناول المزيد من الأطعمة الطبيعية يتطلب نومًا أقل للراحة والشعور بالراحة. في رأيي ، التغذية هي أداة تجعل الحياة أكثر إشراقًا. في الصباح ، نستحم جميعًا للاستحمام الخارجي ، وعادةً ما أستحم داخليًا أيضًا ، أي كوب من الماء ، يمكنك إضافة بعض العصير هناك ، ثم يمكنك شرب كوبين أو ثلاثة أكواب.

أرتيم: في الواقع ، تجاربي لم تنته بعد (يبتسم) ، لذلك من المبكر جدًا استخلاص النتائج. لا يمكنني إلا أن أوافق على أن الطعام هو أداة ، واعتمادًا على المهمة التي تقوم بها ، فإنك تستخدم منتجات معينة. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد أن يعمل الدماغ بشكل أسرع ، أحاول الآن شرب القهوة وأكل البار. وهذا يساعد حقًا. وإذا كان هناك الكثير من الأفكار ، فيمكنك محاولة التجويع ، فهذا سيساعد في التركيز على المهم. غالبًا ما نريد أن نأكل على وجه التحديد بسبب الصخب المحيط ، وهذا يسبب مشاعر داخلية. كل هذا يتوقف على المهمة - لا توجد وصفة عالمية للجميع. مررت بمرحلة طعام خام ، ولكن بعد ذلك أدركت أنني لم أفعل ما أريد ، كنت أقيد نفسي.

- كيف توصلت إلى القائمة؟ يعتقد الكثير من الناس أن التغذية السليمة أمر صعب ورتيب ..

أنيا: عندما توصلنا إلى مقهى ، أردنا أن لا نخصص مساحة للقيود ، كما هو الحال عادة ... إذا أتيت إلى مقهى نباتي أو نباتي ، فسيخبرونك أن هذا لا يمكن شراؤه منا. وأردنا توسيع الحدود ، لأنني مررت بهذا ، إلىعند مواجهة التشخيصات الرهيبة. إذا جاء إلينا شخص يحب منتجات الألبان ، ولكن في نفس الوقت يعاني من عدم تحمل لسبب ما ، فعندئذٍ لدينا زبادي جوز الهند ، كعك الجبن بدون جبن ، بدون جبن قريش.

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

صورة: فاليريا بارينوفا ، بطولة

هناك من يحبون الحلويات مثلي ، لكنهم يواجهون حقيقة أنه قيل لهم فجأة: لا يمكنك! بعد ذلك ، لا تعرف ماذا تفعل ، يصبح من المحزن أن تعيش. هناك أيضًا طريقة للخروج من هذا الموقف - لدينا حلويات صحية تنظف الجسم أو حلويات مصنوعة من زيت جوز الهند المفيدة للبشرة. ليس لدينا أي قواعد ، إذا أتيت إلينا وطلبت كابتشينو بحليب البقر ، فلن ننظر إليك بطريقة غريبة. يزورنا أولئك الذين يلتزمون ببعض الاعتبارات الأخلاقية في نظامهم الغذائي ، والمؤشرات الطبية ، والأشخاص الذين يحبون هذا الطعام فقط.

أرتيوم: نحن نستبعد ونستبدل بالضبط تلك الأطعمة غير الصحية لأي نظام غذائي. لقد حاولنا استبدال العديد من المواد الحافظة ، وهذا ليس بالأمر السهل دائمًا ، ولكنه ممكن دائمًا تقريبًا. تم تطوير القائمة نفسها بحيث يشعر الشخص بالراحة ، حتى يتمكن من شرب القهوة بالحليب العادي ، لكنها كانت ذات جودة عالية. حتى يفهم كل شخص أنه لن ينظر إليه أحد بقلق إذا أكل قطعة صغيرة بالأمس. في بعض الأحيان يأتي الزوار بصحبة أطفال ، ويسعد الطفل بتناول الحلويات بدون سكر مكرر ، ولا يشعر بأي فرق. عندما أرى هذا ، أدرك أنه ليس عبثًا.

- لماذا 42؟

أنيا: معظم يتم طهي الطعام في درجات حرارة أقل من 42 درجة ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على الفيتامينات والمعادن.

- ما هي الصور النمطية التي واجهتها بشأن التغذية السليمة؟

أنيا: عندما تخبر شخصًا أنه لا يوجد سكر مكرر في حلوياتنا ، يعتقد الكثير من الناس أن هذا شيء غير صالح للأكل تمامًا ، كنت أعتقد قبل 10-12 عامًا. لكن عندما يحاول شخص ما ، تتغير الفكرة. الصورة النمطية الرئيسية هي أن الطعام المناسب لطيف ولا طعم له.

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

الصورة: فاليريا بارينوفا ، بطولة

- ما هو الطبق المفضل لديك من القائمة؟

أنيا: مؤخرًا أحب زبادي جوز الهند وطعمه ، وتأثيرها على الجسم. الزبادي مع مربى الكشمش هو ذكرى من طفولتي. عالجتني جدتي بالزبادي أو الكفير مع مربى الكشمش ، وخلطت كل شيء وأكلت. أما بالنسبة للمنتجات ، فأنا أحب الأفوكادو حقًا ، حتى أنهم قدموا لي حزمة كاملة من الأفوكادو في عيد ميلادي ، وكنت سعيدًا للغاية بهذه الهدية. يحتاج الجسم إلى بذل أقصى ما يمكن ، فلا يمكننا أخذ كل شيء من منتج واحد ، لذلك نحتاج إلى التجربة ، وتجربة أشياء مختلفة.

- ما هو الطبق الأكثر شعبية؟

أرتيوم: ربما برجر لدينا. يحظى دقيق الشوفان أيضًا بشعبية كبيرة ، والآن قمنا بصنع نسخة شتوية ، مع شيا ، مع حليب نباتي وحقلحار الكراميل.

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

الصورة: فاليريا بارينوفا ، بطولة

- А من المشروبات ، ما هو الأكثر شيوعًا؟

Artem: إذا كنت لا تتناول القهوة ، فإن الماتشا تحظى بشعبية كبيرة.

أنيا : من الأفضل أن تشرب عود ثقاب أخضر في الصباح أو في المساء ، إذا كانت لديك خطط بعيدة المدى ، وعلى العكس من ذلك ، فإن الكبريت الأزرق أكثر هدوءًا ، يمكنك شربه في المساء.

تنظر إلى شيء حلو ، لكنهم يقولون أنك لا تستطيع ذلك. بعد ذلك لا تعرف كيف تعيش

صورة: فاليريا بارينوفا ، بطولة

- كيف تصف فلسفة مشروع 42؟

أنيا: أود أن أؤكد مرة أخرى أن هذه ليست قصة عن القيود ، ولكن عن التوسع ، يمكنك المجيء إلى هنا وتجربة شيء جديد ومفيد.

Artem: يبدو لي أن شعارنا يعكس بوضوح فلسفتنا: صحي. كل يوم بسيط. نحن بسيطون وصحيون وكل يوم ، حتى لو كنت معتادًا على تناول طعام منتظم ، ستجد شيئًا يرضيك.

اعرف شخصيتك من خلال هذا الأختبار !

المنشور السابق 13 بداية ومسابقة يتوقع منك فيها بالفعل
القادم بوست كيف تطلق طائرة ورقية وتطير إلى سالزبورغ؟