لا تسخّن هذه الأطعمة الـ 10 مهما كانت الظروف

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

تعيش المدينة الكبيرة بوتيرة محمومة. في بعض الأحيان لا يتوقف العمل حتى في الليل ، وأصبح مغادرة المكتب بعد حلول الظلام لفترة طويلة عادة للإنسان الحديث. يتطلب الضغط النفسي والجسدي الكبير منا الكثير ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو مراقبة جودة النظام الغذائي. لا يمكن للأطعمة الصحية والمجهزة بشكل صحيح أن تنشطنا فحسب ، بل تساعدنا أيضًا على البقاء في حالة بدنية رائعة.

لذلك دعونا نتعرف معًا على ما يمكن وما يجب طلبه في المطعم بحثًا عن إجابات ، لجأنا إلى رئيس الطهاة في مطعم Pan-Asian Bamboo.Bar سيرجي كوزاكوف ، الذي يعرف عن كثب المأكولات الراقية ، وأكثر تفضيلات الضيوف غرابة ، والأهم من ذلك ، مجموعات المنتجات الصحيحة واللذيذة.

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، بطولة

لمدة تسع سنوات من العمل كان علي أن أواجه العديد من اللحظات : مع تفضيلات الضيوف والتركيبات غير العادية التي طلبوا طهيها. بالنسبة لي ، بصفتي طاهياً ، من المهم للغاية الاستماع إلى كل هذا ، واستيعاب المعلومات وتوجيهها لإعداد أطباق جديدة في القائمة. إذا تحدثنا عن الأكل الصحي ، فمن المحتمل أن يكون هناك العديد من القواعد التي أطبقها في عملي:

  • شواية صديقة للبيئة. يوجد في مطعمنا شواية صديقة للبيئة فريدة من نوعها مع إمكانية وجود فرن روسي. يعتمد على تقنية خاصة - سطح خزفي يسمح لك بطهي اللحوم والأسماك عمليًا بدون زيت. نظرًا لحقيقة أن كل شيء يتم طهيه على الفحم ، يصبح الطبق صحيًا وعصيرًا بدون دهون مسرطنة ، والتي تنشأ غالبًا عند القلي ، على سبيل المثال ، على شواية كهربائية أو في مقلاة فقط. لذلك إذا رأيت خطًا مطبوخًا على شواية صديقة للبيئة في القائمة ، يمكنك الطلب بأمان!
  • طعام طازج. من سمك فيليه ، شريحة لحم ريب آي ، قطعة كبيرة من اللحم على العظم ، تشيلي وباس البحر ، سمك الفرخ الأحمر. نحضر سمك الفرخ الطازج خصيصًا من اليابان ، وهو صحي جدًا. إنه مكلف للغاية ، لكن جودة منتجاتنا تستحق ذلك. أعتقد أنها كانت فكرة جيدة أن تجربها ، لتجنيب الموارد المالية ، لأن الصحة أغلى.
  • مجموعات بسيطة. لدينا أيضًا الكثير من السلطات ، التركيبات ، الأوراق الطازجة: الجرجير ، لولو روسا ، سلطات الفريز. ألعب مع التونة (التي نحضرها من سريلانكا) تحت الصلصات الخاصة بنا. سلطة مع التونة والمانجو والجرجير وصلصة الخردل تحظى بشعبية كبيرة. لن يبدو الأمر معقدًا: أوراق الشجر ولحوم التونة عالية الجودة والصلصة الأصلية. ربما هذا هو السر - في جودة المنتجات ، في تركيبة سهلة وصحيحة.
  • التزود بالوقود بسهولة. انتبه للتزود بالوقود ، غالبًا ما يحدث أنه في بعض المؤسسات ، وليس هنا ، بالطبع ( يضحك ) ، لا يحتفظون بالنفط. ولا بأس أنه زيتون ، لأن الزيت لا يهم. في الوقت نفسه ، حتى الصوصات الأكثر شيوعًا تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا ، وتتمثل مهمتها في التأكيد على طعم الطبق ، لإضفاء الثراء في هذا التكوين. من ناحية أخرى ، أنت بحاجة إلى مهرالأم أن الصلصات مختلفة. غالبًا ما نستخدم الضمادات التي نصنعها حرفيًا من تحت السكين: مزيج من جذر الخولنجان والسترونيلا وعشب الليمون والليمون وصلصة الصويا وربما زيت الزيتون. نصنع ضمادات خفيفة تمتزج بدقة مع جميع أطباقنا ولا تؤذي قوامك.

بالاشتراك مع سيرجي ، اخترنا أفضل الأطباق التي يمكن طلبها دون ندم.

كرواسون مع سمك السلمون المملح

السعرات الحرارية: 458 سعر حراري. البروتينات - 18 جم / دهون - 32 جم / كربوهيدرات - 23 جم

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، بطولة

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، بطولة

فيليه مينيون

السعرات الحرارية: 735 كيلو كالوري بروتينات - 58 جم / دهون - 49 جم / كربوهيدرات - 15 جم

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، بطولة

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، البطولة

كاتيا ستيرن ، نموذج بيكيني للياقة البدنية ، خبير تغذية

لقد غيرت نظامي الغذائي منذ 3-4 سنوات. لقد كنت مهتمًا جدًا بهذا الموضوع لدرجة أنني تلقيت تعليمي في أمريكا وأصبحت رياضيًا رياضيًا في البيكيني ، والآن أنافس في البطولات الكندية. التغذية مهمة للغاية ، خاصة بالنسبة للمرأة. بالطبع ، غالبًا ما أضطر إلى تناول الطعام في المطاعم وفقًا لجدولي الزمني وإيقاع حياتي ، لذلك إليك بعض القواعد التي أتبعها عند طلب وجبة.

  • سكر أقل. لسوء الحظ ، لا يفهم الناس ماهية السكر. لدي جلسة تدريبية - أسبوعين من التخلص من السكر. عندما سألت أثناء ذلك عما إذا كانوا يأكلون السكر ، قال الجميع تقريبًا لا. لكن عندما أقبل قائمة الأطعمة التي تحتوي على السكر ، يتفاجأ الجميع. حبوب الأطفال الصحية التي تباع تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكر. كفاس ، مشروب فواكه - يوجد سكر في كل مكان. لذلك أفضل شرب الماء عند العطش.
  • قلل من استهلاك منتجات الألبان. الآن أنا بحاجة لتناول وجبة خفيفة وأتعافى ، وأتناول البيض والسلطة الخفيفة ، وأحاول في الغالب استبعاد منتجات الألبان من نظامي الغذائي. من بينها ، يمكن أن تبدأ الكثير من العمليات الالتهابية في الجسم. على الرغم من أنك إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك ذلك ، ولكن بكميات محدودة.
  • صلصة طبيعية. أيضًا مفهوم الطعام النظيف ، الذي ألتزم به ، هو الطعام بدون صلصات ، أستخدم ملح البحر فقط كتوابل. من الجيد أنه في المطعم يمكنك دائمًا تحذير النادل من هذا الأمر وتأمين نفسك ضد المفاجآت غير السارة. أنا أيضًا لا أستخدم الزيت ، لأن مغرفة واحدة تحتوي على 160 سعرًا حراريًا ، ستحتاج إلى ملعقتين على الأقل للسلطة. بالنسبة لتلك السعرات الحرارية البالغ عددها 300 ، أفضل أكل الدجاج الغني بالبروتين الصحي.
  • نحسب السعرات الحرارية. تحقق مع النادل بشأن محتوى السعرات الحرارية في الطبق الذي تريد طلبه ، إذا كنت تشاهد شخصيتك حقًا. حتى اللاتيه العادي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. نحن لا نحسبهم. من عنديوجد الآن اتجاه - بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في المنتج ، الشيء الرئيسي هو أنه مفيد. أنا ضد ذلك ، لأنك إذا أكلت 100 جرام من المكسرات كوجبة خفيفة ، فسوف يزداد وزنك ، لأن لديهم 600 سعرة حرارية هائلة.

وبشكل عام ، أعتقد أنه لا ينبغي عليك توفير صحتك وتناول الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة أثناء الركض. يعتقد الناس أن الأكل الصحي مكلف. أعتقد أن العلاج مكلف.

حلوى مع الشيا

السعرات الحرارية: 272 سعرة حرارية بروتينات - 8 جم / دهون - 12 جم / كربوهيدرات - 21 جم

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، بطولة

عصير أخضر

السعرات الحرارية: 135 كيلو كالوري البروتينات - 1 جم / دهون - 0 جم / كربوهيدرات - 32 جم

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، بطولة

أليكسي ياشين ، لاعب هوكي روسي ، بطل العالم ، أستاذ شرف في الرياضة:

الآن ، بالطبع ، أتدرب أقل ، في الغالب لنفسي ، للمحافظة الأشكال ، ولكن في التغذية لا تزال غير متنوعة للغاية. كل شيء بسيط بالنسبة لي: اللحم أو السمك أو الدجاج. الآن ، ومع ذلك ، أحاول عدم تناول الدجاج مؤقتًا ، لذلك ، عند الطلب في مطعم ، أختار السمك أو اللحوم. عن طريق الطهي: السمك مثلا أفضل على البخار أو المشوي. هنا عادة أطلب إما سمك باس البحر التشيلي أو شريحة لحم السلمون.

التغذية السليمة في المطعم: ماذا تأكل حتى لا تؤذي شخصيتك؟

الصورة: مايا كوزلوفتسيفا ، البطولة

في وجبة الإفطار ، أفضل البيض المخفوق أو البيض المسلوق جيدًا. في بعض الأحيان عصيدة ، حسب الحالة المزاجية. لست بحاجة إلى أن يكون الطعام مختلفًا كل يوم. عندما تتبع نظامك الغذائي ، تعتاد على شيء واحد ، تتذكر الاسم: أي طبق ، في أي مطعم. خلاف ذلك ، من السهل الانهيار والبدء في كسر النظام الغذائي.

راقب صحتك ونظامك الغذائي وتذكر أنه حتى في المقهى والمطعم يمكنك العثور على الكثير من الأطباق الصحية التي لن تؤثر على شخصيتك! اجعل الطعام لك ليس فقط مصدرًا للطاقة ، ولكن أيضًا مصدر إلهام لا ينضب.

شكرًا لك على مساعدتك في تنظيم وتصوير مطعم Pan-Asian Bamboo.Bar Moscow City.

شرح و حل كتاب الأسرية الصف الأول المتوسط كاملا الفصل الأول

المنشور السابق صباح الاثنين: 10 اتجاهات صيفية
القادم بوست رائد الأعمال مقابل الرياضي: من سيكون معدل ضربات القلب أعلى؟ التجربة التحريرية