Lecture 10 : المبيدات مخاطرها والاستخدامات الآمنة لها / Dr. Sameer Bsharat

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

يعتبر الفطر مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم. ولكن بالنسبة للكثيرين ، لا يرتبط هذا المنتج بالأكل فحسب ، بل يرتبط أيضًا بعملية التجميع نفسها. الغابة والهواء النقي والصمت والتركيز التام ، حتى لا تفوتك نوعًا من الفرائس - لماذا لا تفعل شيئًا رائعًا؟ ومع ذلك ، لا يمكن تقطيع جميع أنواع الفطر ووضعها بأمان في السلة. ومن الجدير اختيارها في المتجر بحذر رغم وجود عدد من الخصائص المفيدة. لكن أول الأشياء أولاً!

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

ضد الفيروسات. ما هي الأطعمة التي ستساعد في تقوية جهاز المناعة

نحن نسد الثلاجات لتجنب الأمراض.

فوائد الفطر للجسم

لنبدأ بقصة حول الخصائص القيمة للفطر. بعد كل شيء ، قبل أن تذهب إلى المتجر أو إلى الغابة ، يجب أن تعرف ما الذي تبحث عنه.

تحتوي على العديد من المواد القيمة

كما قلنا بالفعل ، الفطر غني بالمواد الضرورية للجسم: البروتينات ، فيتامينات المجموعة ب ، ج ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الفوليك والنياسين. معا لهما تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وتقوية أنسجة العظام وتحفيز تكون الدم - عملية تكوين خلايا الدم. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج النباتي خالٍ من الكوليسترول.

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

الصورة: istockphoto.com

مفيد للقلب وفي الوقاية من فقر الدم

فطر البوليطس أو ، بعبارة أخرى ، فطر البورسيني هو الأفضل في هذا الصدد. أنها تحتوي على الكثير من النياسين - فيتامين PP ، الذي له تأثير مفيد على عمل القلب. لذلك ، غالبًا ما ينصح خبراء التغذية بتناول حساء فطر البورسيني الطازج لتقوية جدران عضلة القلب.

يحتوي فطر بورسيني أيضًا على ما يكفي من أملاح الحديد ليكون بمثابة علاج جيد للوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.

تقوية المناعة وتقيك من نزلات البرد

تحفز شانتيريل جهاز المناعة تمامًا ، لذلك يطلق عليها اسم المضادات الحيوية الطبيعية لسبب ما. يحتوي هذا الفطر على العديد من الفيتامينات من المجموعات A و B والسيلينيوم والزنك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شانتيريل قادرة على إصلاح الخلايا التالفة في البنكرياس.

لكن فطر اللبن يحتوي على مواد شبيهة بالمضادات الحيوية التي تقوي الأغشية المخاطية للرئتين والشعب الهوائية ، وهو أمر مفيد للغاية في موسم البرد. هذا الفطر هو أيضًا المصدر النباتي الوحيد لفيتامين د ، وهو وسيلة لمنع حصوات الكلى وتثبيط قضبان كوخ.

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

الصورة: istockphoto. com

لا تؤذي مرضى السكري

على العكس من ذلك ، يمكن أن تكون مفيدة لهم. يحتوي الفطر على كربوهيدرات بطيئة ، ممثلة بالألياف الغذائية. فهي ، على عكس الكربوهيدرات السريعة ، يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم.

لها تأثير مضاد للأورام

ويرجع ذلك إلى وجود بروتينات الليكتين في الفطر. حاليايتم البحث عنها بنشاط في مجال علم الأورام ، وكما اتضح ، فهي حرفياً مصيدة للخلايا السرطانية.

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

فيتامين بعيد المنال ، وهو أكثر في كراسنودار من سانت بطرسبرغ

الحقائق العلمية حول فوائد فيتامين د ومصادره.

الفطر الذي تم شراؤه أو فطر الغابة: أي فطر تختار؟

يمكنك سماع ذلك كثيرًا الاعتقاد بأن المنتجات التي تُباع في السوبر ماركت لا علاقة لها بتلك التي تنضج طبيعياً. لمعرفة ما إذا كان هناك أي فطر مفيد بين الفطر المزروع صناعياً ، لجأنا إلى Anna Berseneva ، أخصائية التغذية وخبيرة التغذية ، للحصول على المساعدة.

Anna: في الواقع ، كيف وأي منتج ، قد يكون الفطر مفيدًا جدًا لشخص ما ، ولكن ليس لشخص ما. أكثر أنواع الفطر حيادية ، والتي تعد مصدرًا للبروتينات النباتية (ليست الأفضل ، ولكنها مع ذلك خفيفة جدًا وممتصة جيدًا) ، والعناصر النزرة ، والأكثر جمالًا ، فيتامين د هي فطر المحار والفطر. هذه هي الفطر المزروع صناعيا. خصوصية زراعتهم هي أنهم يتعرضون للأشعة فوق البنفسجية في الساعات القليلة الماضية ، ويتراكم فيتامين د ، الذي يدخل الجسم بعد ذلك.

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

الصورة: istockphoto.com

ومع ذلك ، يوصي خبيرنا بالحذر عند اختيار المنتجات في المتجر. فيما يلي بعض المعايير التي يجب النظر إليها.

  • المظهر. لا ينبغي أن يكون الفطر مدفعًا متعفنًا مشكوكًا فيه ، ولا يجب أن يكون غرويًا.
  • الرائحة. يجب ألا تكون هناك رائحة حمضية أو مفرطة السطوع أو صناعية تنتشر في جميع أنحاء الشقة عند فتح العبوة. يجب أن تكون رائحة الفطر مثل رائحة الفطر.

عند الشراء ، نصحني خبير التغذية بتذكر طفولتي وكيف كان شكل ورائحة الفطر الذي جمعناه في الطبيعة. هذا هو المعلم. بالمناسبة ، من بين عيش الغراب ، حدد اختصاصي التغذية أيضًا نوعين أكثر فائدة للجسم.

آنا: الفطر الأبيض والشانتريل من بين أكثر الأنواع فائدة. لأنهم أقل عرضة للعثور على السموم والمواد الضارة التي يمكن أن تتراكم في أنواع الفطر الأخرى. كما أنها مصدر للبروتين.

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

10 أطعمة غنية بالبروتين. ماذا نأكل بعد التمرين

قنبلة بروتين. ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طعامًا صحيًا.

كيف تختار الفطر في الغابة؟

من السابق لأوانه الذهاب إلى الطبيعة للحصول على مصدر للفيتامينات والبروتين. بداية الصيف ليست موسم جامعي الفطر ، لكن القليل جدًا منها يبقى حتى أغسطس. في هذا الوقت أصبح عدد أنواعهم وأنواعهم كبيرًا للغاية ويظل كذلك طوال الخريف. قبل الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تعرف بعض القواعد البسيطة التي ستساعدك على عدم الخلط بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام.

ليس للجميع: موانع الاستعمال

يجب توخي الحذر عند إضافة الفطر إلى نظامك الغذائي اليومي. أولاً ، يجب أن تأخذ في الاعتبار المعدل اليومي ، وثانيًا ، أن تعرف على وجه اليقين ما إذا كان لديك أي موانع لاستخدامها.

آنا: يجب ألا تأكل الفطر كل يوم. بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يحبونهم والذين ليس لديهم موانع ، ما زلت أوصي بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. الخيار المثالي هو صنع سلطة فطر دافئة. أي ، قم بنشر الفطر على وسادة من الأوراق الخضراء بحيث تساعد الخضر ، كمصدر طبيعي للإنزيمات والألياف ، في تكسير مصدر البروتين. وبناءً عليه ، يجب ألا يكون هناك أكثر من 100 جرام من الفطر لكل وجبة. على سبيل المثال: 40 جرام من الأوراق الخضراء ، 100 جرام من الفطر ، 50-100 جرام من الخضار - ولدينا كمية جيدة.

يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس عدم تناول الفطر على الإطلاق ، والذين يعانون من مشاكل في البنكرياس والإنزيمات. بالفشل. لأنها تتطلب كمية كافية من الإنزيمات ليتم امتصاصها ومعالجتها بشكل صحيح.

الفطر يعزز الصحة والبروتين العضلي. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط في الاختيار

ماذا يحدث للجسم إذا استسلمت لمدة شهر من منتجات الألبان

تضم التجربة مؤيدين وخصوم متحمسين. لكل فرد حججه الخاصة.

لا ينصح أيضًا بتناول الفطر الطازج - والأفضل من ذلك كله مسلوق أو مطهي بعد الغليان. يوصي خبراء التغذية بإضافتها إلى الخضار والحبوب. لكن لا ينبغي تقديم فطر البورسيني باللحم والبطاطس. يمكن أن تتعارض بروتينات الفطر مع بروتينات اللحوم ، وهذا محفوف بعدم الراحة في المعدة. والنشا سوف يبطئ الاستيعاب الطويل بالفعل للبوليتس.

١٠٧-عسل المانوكا/ اقوي مضاد حيوي في العالم ومالاتعرفه عن فوائده

المنشور السابق رياضيات بسيطة: كيف تحسب معدل البروتين والدهون والكربوهيدرات؟
القادم بوست ماذا يحدث للجسم إذا أكلت التفاح كل يوم