قطع كيك عراقي/ تركي بشكل رائع Iraqi / Turkish Cake

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

يشير العديد من أتباع التغذية السليمة إلى الحلويات على أنها أطعمة ممنوعة ، لأنها يمكن أن تلحق الضرر بشكل الجسم وحالته. في كثير من الأحيان ، يتم تضمين الشوكولاتة أيضًا في قائمة الحلويات ، والتي تعتبر سببًا لزيادة الوزن ومشكلة الجلد ومرض السكري وتسوس الأسنان. لكن ، صدقوني ، مثل هذه الأحكام خاطئة إذا كنا نتحدث عن المنتج الصحيح: طبيعي ، لا يحتوي على معززات النكهة والإضافات الكيميائية. سنخبرك مع Anna Berseneva ، أخصائية التغذية وأخصائية التغذية ، بكيفية اختيار الشوكولاتة الجيدة وكيف أنها مفيدة لجسمك.

أنواع الشوكولاتة: الداكنة والحليب والأبيض

هناك ثلاثة أنواع من الحلوى: الداكنة ، أو ما يسمى بالشوكولاتة المرة ، وكذلك بالحليب والأبيض. بالإضافة إلى اللون والطعم ، فهي تختلف في نسبة حبوب الكاكاو المطحونة وزبدة الكاكاو والسكر البودرة في التركيبة.

في الشوكولاتة الداكنة ، يسود الكاكاو ، وعادة ما يشار إلى الكمية على العبوة: من 50 إلى 99٪ هذا هو السبب في أن طعم المنتج يكتسب مرارة طفيفة ، ويصبح اللون غنيًا وداكنًا. تحتوي هذه الشوكولاتة على الكثير من مضادات الأكسدة وأقل كمية من السكر - وبالتالي فهي الأكثر فائدة. علاوة على ذلك ، من الأفضل اختيار الشريط الذي يحتوي على أكثر من 70٪ كاكاو. في هذه الحالة ، تُصنع الحلوى من حبوب ذات نوعية جيدة ، وإلا فإن الطعم لاذع قليلاً.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

الصورة: istockphoto.com

تحتوي شوكولاتة الحليب على نسبة أقل من الكاكاو ، بينما تستخدم دهن الحليب في شكل كريمة أو مسحوق. بفضله ، يكتسب البار طعمًا ناعمًا ودقيقًا ويحبّه الأطفال بشكل خاص ، ومع ذلك ، لا يختلف في الخصائص المفيدة.

آنا: غالبًا ما يستخدم الحليب المجفف في شوكولاتة الحليب ، والتي لها فوائد واضحة حتى للأطفال أولئك الذين يهضمون منتجات الألبان بهدوء جيدًا ، ببساطة لا يفعلون ذلك. أي أن مسحوق الحليب هو المنتج الفارغ من مجموعة الألبان. لذلك ، لا أوصي الأطفال باستخدام شوكولاتة الحليب مع هذا المكون. هناك شوكولاتة مع حليب الشوفان وحليب جوز الهند والخروب - هذه هي الخيارات التي لها طعم أكثر اعتدالًا. في الواقع ، تعتبر الشوكولاتة ، خاصة للأطفال ، مثالية لجعل نفسك في المنزل ، باستخدام نفس مسحوق حليب جوز الهند أو دقيق الشوفان إذا كنت ترغب في صنع مذاق كريمي أكثر حساسية ، بالإضافة إلى كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو.

في الشوكولاتة البيضاء لا يتم استخدام حبوب الكاكاو الممحاة على الإطلاق ، ولهذا السبب اتضح أنها خفيفة للغاية. تتكون الحلوى من مسحوق السكر ومسحوق الحليب وزبدة الكاكاو ، والتي ليس لها طعم ولكن لها رائحة طيبة.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

كيف هل تأكل كمية أقل من السكر وكيف تستبدل الحلويات؟

هذا هو سبب رغبتك في تناول الكثير من الحلويات وماذا تأكل لمقاومة الإغراءات.

ما هي الشوكولاتة الأفضل لك؟ h4>

من بين جميع الأنواع المدرجة ، تحقق الشوكولاتة الداكنة أكبر فائدة لجسم الإنسان البالغ. ولكن يجب أيضًا الانتباه إلى اختياره: دراسة التكوين بالتفصيل والتأكد من ذلك فيه وداخلهتضمنت أفدو الفول المطحون وزبدة الكاكاو. بدلاً من ذلك ، يمكنهم وضع البودرة ، مما يجعل الحلوى أرخص ويقلل من خصائصها الإيجابية ، والزيوت النباتية. على سبيل المثال ، النخيل وجوز الهند - منتج بمحتواهما لا يمكن اعتباره شوكولاتة حقيقية.

آنا: أهم شيء في الشوكولاتة هو كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو. هذان عنصران لهما قيمة كبيرة لجسمنا: يمنعان الشيخوخة المبكرة ويجددان الجسم على المستوى الخلوي. نحن بحاجة إلى أن نكون حذرين للغاية مع الأطعمة الصحية أو الزائفة ، الشوكولاته الصحية الزائفة. حيث يتم كتابة بديل زبدة الكاكاو أو بديل الكاكاو ، كل هذا لا يناسبنا. من الأفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة بكتلة الكاكاو بنسبة 80-85٪.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

الصورة: istockphoto.com

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم التأكد من أن الشوكولاتة خالية من النكهات والملونات ومحسنات النكهة والروائح. عندها فقط يمكن أن يطلق عليه الجودة. ومع ذلك ، لا يجب أن تفرط في تناول الحلويات الجيدة ، لأن 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على أكثر من 500 سعرة حرارية. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بالاقتصار على 30-50 جرامًا في اليوم.

بالإضافة إلى ذلك ، حتى الشوكولاتة الداكنة الجيدة تحتوي على السكر. لكن وفقًا لخبيرنا ، فإنه لا يؤذي الجسم. وإذا كنت مصممًا بثقة على استبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي ، فعليك الانتباه إلى بدائل البلاط الكلاسيكي.

آنا: حتى لو كان هناك سكر عادي ، فبالنسبة المئوية للمحتوى لكل شريحة ، لكل حصة من الشوكولاتة ، هذا مقبول تمامًا. وسنظل نستفيد من النسبة العالية من شراب الكاكاو وزبدة الكاكاو. لذلك إما أن نختار الشوكولاتة مع بدائل صحية وعالية الجودة للسكر: الخروب وسكر جوز الهند وشراب الخرشوف القدس والتهاب الإحليل وستيفيا - كلها مناسبة. أو نختار شوكولاتة كلاسيكية عالية الجودة ، ولكن عندما يكون محتوى الكاكاو المبشور مرتفعًا ، وبسبب ذلك تكون نسبة السكر ضئيلة للغاية لدرجة أن فوائد الكاكاو ستتجاوزها.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

التجربة الشخصية: لماذا لا أستطيع أن أكون نباتيًا؟

خيبة الأمل وعدم التوازن في النظام الغذائي وسوء الصحة. يتحدث مدرب اللياقة البدنية فلاديمير ليبيسا عن تجربة فاشلة.

فوائد الشوكولاتة الجيدة للجسم

إذا تمكنت من اختيار شوكولاتة عالية الجودة وتناولها باعتدال ، فيمكنك هنا ابدأ بالحديث عن فوائد المنتج للجسم كله. تتمتع هذه الألواح بخصائص إيجابية كثيرة!

مجموعة متنوعة من المواد المفيدة

تحتوي الشوكولاتة على مادة قيّمة من الفلافانول ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة ويعزز الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70-90٪ من الكاكاو على كمية كافية من الألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.

ترفع الحالة المزاجية وتقلل التوتر

بالطبع ، طعم ورائحة الشوكولاتة وحدهما يمكن أن يصنعانكابتسم ، لكن التربتوفان الموجود في الحلوى يقوم بالكثير من العمل. إنه حمض أميني أساسي يحفز إنتاج مادة السيروتونين ، وهو مضاد طبيعي للاكتئاب أو ، كما يطلق عليه ، هرمون السعادة. اتضح أننا لا نبحث فقط عن الشوكولاتة في المواقف العصيبة - فهذا رد فعل طبيعي تمامًا لجسمنا.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد خبراء من مركز أبحاث نستله في لوزان أن الشوكولاتة الداكنة تزيل الكورتيزول والكاتيكولامينات من الجسم. تشارك هذه الهرمونات في استجابات الإجهاد. وبناءً عليه ، فإن المنتج عالي الجودة يغرقهم ويجعلك أقل عرضة للمواقف العصبية.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

الصورة: istockphoto.com

ينشط

تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على كمية صغيرة من الكافيين ، ومن المحتمل أن تكون خصائصها معروفة للجميع. يمكن لقطعة صغيرة من البلاط أن تحل محل فنجان قهوة في منتصف اليوم وتوقظ نشاطك.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

ماذا يحدث للجسم إذا رفضت قهوة؟

يتعارض هذا المشروب مع فقدان الوزن والعمليات الأخرى المهمة في الجسم.

يقلل ضغط الدم

الباحثون أثبتت جامعة Adelaide في أستراليا أن الشوكولاتة تخفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم بنسبة 5٪. ربما يكون السبب في ذلك هو مركبات الفلافونويد ، التي ذكرناها بالفعل. تعمل هذه المواد على تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك ، وهذا يؤدي إلى توسع الأوعية الدموية.

مستويات الكوليسترول وتمنع تجلط الدم

ينقسم الكوليسترول عادة إلى مادة ضارة وصحية ... يستقر الأول على جدران الأوعية الدموية والشرايين مما يجعلها ضيقة وأقل مرونة. والثاني يزيل منها اللوحات المتكونة ، مما يعيق عمل العنصر السيئ. لذلك ، بفضل مركبات الفلافونويد ، يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ، وتزيد من كمية الكوليسترول الجيد وتمنع تراكم الصفائح الدموية. يقلل هذا التأثير من خطر الإصابة بجلطات الدم.

ينشط الدماغ

ويحدث هذا مرة أخرى بفضل الفلافونول. وفقًا لبحث من جامعة لاكويلا في إيطاليا ، تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين نشاط الدماغ وعمليات الإدراك البصري وتساعد على التعامل مع ضعف الذاكرة المرتبط بالعمر.

يحتوي الكاكاو ، مثل الشاي الأخضر ، على مادة إيبيكاتشين. يمكن أن يساعد في حماية الدماغ من تكوين البروتينات اللزجة أو أجسام الأميلويد. وهم بدورهم يصابون بمرض الزهايمر.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

الصورة: istockphoto.com

يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

إن تناول الكاكاو باعتدال له تأثير إيجابي على صحة القلب. أظهرت الدراسات التي أجريت على عدد من المؤسسات الطبية الأمريكية أن إدراج الشوكولاتة في النظام الغذائي يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 57٪. لهذا يكفي أن تأكل كمية صغيرةالحلوى خمس مرات في الأسبوع.

تلطف نوبات السعال

تحتوي البلاط الجيد على مادة الثيوبرومين المضادة للأكسدة ، وهي مادة تمنع نوبات السعال من خلال التأثير على العصب المبهم. يبث الرسائل من الجهاز العصبي المركزي إلى الدماغ. لذلك ، يمكن لمربعين من الشوكولاتة الداكنة تهدئة نوبة السعال الليلي.

كيف الشوكولاته مفيدة؟ دحض الأساطير حول الحلوى الشعبية

ضد الفيروسات. ما هي الأطعمة التي ستساعد في تقوية جهاز المناعة

نحن نسد الثلاجات لتجنب الأمراض.

يحمي الجلد

استهلاك الشوكولاتة الغنية الفلافونول يحمينا من الأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه المادة المفيدة على تحسين تدفق الدم في الجلد وترطيبه وجعله أكثر مرونة ويمنع التجاعيد.

يحسن حالة اللثة والأسنان

عندما يقولون حول ضرر الأسنان ، يقصد بها الشوكولاته البيضاء والحليب ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من السكر. من ناحية أخرى ، فإن البلاط الداكن يخفف التهاب اللثة ويحمي الأسنان من التسوس. هنا يدخل الثيوبرومين في العملية: فهو يحمي المينا ويشارك في إعادة تمعدنه.

ديكور طاولة الزفاف

المنشور السابق أصبح نجم المحولات مارك والبرج فجأة نباتيًا لأسباب صحية
القادم بوست أسلوب حياة صحي في البداية: قائمة مرجعية للأنشطة التي يجب القيام بها بعد الجائحة