دينيس غوسيف: لا ينهار الناس بسبب التدريب ، بل ينهارون بسبب الطعام

كان ضيف مجلس التحرير هذا الأسبوع دينيس جوسيف ، وهو أول رياضي روسي شارك في مسابقة السيد أوليمبيا في فئة اللياقة البدنية للرجال ، ومقدم برامج تلفزيونية ، وكمال الأجسام ، ومؤخراً أيضًا أحد مؤسسي خدمة توصيل المواد الغذائية.

- دينيس ، أخبرنا كيف ظهرت الرياضة في حياتك؟
- مثل العديد من الآخرين ، ظهرت في المدرسة ، عندما تكون في فصل التربية البدنية ، ويأتي أحد المدربين في أحد الأنواع رياضات. ينظر إليك ويعرض عليك التسجيل في قسمه.

- ومن أي أقسام أتيت؟
- أتوا من أقسام مختلفة ، لكنني بقيت متأخرًا في ألعاب القوى. لقد أحببت ذلك لأن صفاتي الجسدية كانت تتطور: التحمل والقوة إلى حد ما. بالإضافة إلى رحلات ومعسكرات تدريب ومسابقات. أحب ذلك شابًا من عائلة كبيرة جالسًا في المنزل. كنت بطلة المنطقة ، لقد سجلت أرقامًا قياسية ، وكان كل ذلك على مستوى الأطفال. لكني حلمت دائمًا بأن أصبح رياضيًا.

- ماذا فعلت بالضبط؟
- قفزة طويلة. كان مرشحًا لدرجة الماجستير في الرياضة بينما كان لا يزال في المدرسة. ثم التحق بأكاديمية الثقافة البدنية والرياضة في كراسنودار ودرس. كان ذلك في التسعينيات ، ولم يكن هناك شيء لأكله ، وكان والداي يدفعان 15 دولارًا شهريًا للطعام والملابس والباقي. كان هناك ما يكفي من المال لمدة خمسة أيام. حاولت كسب المال من السنة الأولى ، لذلك اضطررت إلى العمل ليلاً.

- ماذا فعلت؟

- حفر الخنادق وتفريغ العربات.

- هذا هل لديك عمل يدوي؟
- نعم ، الوظيفة ذات الأجور الأقل والأكثر صعوبة من الناحية المادية. لكنها كانت كافية للحياة. بطبيعة الحال ، كان علي أن أتخلى عن الرياضة ، فقد توفي - تنافسي على وجه التحديد. بقيت أكاديمية التربية البدنية فقط ، وتخرجت مع مرتبة الشرف ، لأنه لم يكن من الصعب دراستي وأعجبتني المواد الدراسية. ثم اعتقدت أن حياتي لن تكون مرتبطة أبدًا بالرياضة ، مرت 10 سنوات ، في سن 25 انتقلت إلى موسكو وسرعان ما تعلمت عن وجود عالمي. اعتقدت أنني لن أشارك في الرياضة. ثم تحدثت إلى المدربين ، واكتشفت مقدار ما يكسبونه ، واعتقدت أنني أريد العمل هنا. تذكرت أن لديّ دبلوم أحمر ، وحضرت ، وحصلت على وظيفة ، وفي عام 2007 بدأت العمل. عملت هناك لفترة معينة من الوقت وعلمت أن هناك رياضة تسمى كمال الأجسام. لكنها كانت أكثر وحشية في كمال الأجسام ، مفتوحة.

أدركت أنني لن أتنافس في هذا النوع من الرياضة ، لأنني لن أصبح مثل الرياضيين هناك. لكن هناك اتحاد كمال الأجسام والعديد من التخصصات المدرجة فيه ، ويعتقد الكثير من الناس أنه لا يوجد سوى واحد. وهي تشمل كلا من فئات الذكور والإناث. الآن هناك حوالي 6 ذكور و 5 إناث. أي ، يمكن لكل شخص أن يختار لنفسه الفئة التي تناسبه. وعندما بلغت 31 عامًا ، في عام 2012 قررت أن أجرب نفسي في فئة كمال الأجسام الكلاسيكي. التقيت ترينر ديمتري ميشالكين ، ووافق على تدريبي. بدأت أتحدث ببطء.

- ومقدار الوقت المنقضي بين اتخاذ قرار بشأن الأداء والمسابقة الأولى؟
- لم تكن هناك أحلام بالبطولات وأولمبيا. لقد فهمت أن هذا لم يكن مستواي على الإطلاق. هذا ، نظرًا لأنني دائمًا ما أمارس الرياضة في صالة الألعاب الرياضية ، مثل معظم اللاعبين ، كنت في حالة جيدة. كان من الضروري اكتساب 3-4 كيلوغرامات من كتلة العضلات وإعادتها إلى الحالة الطبيعية. في البطولة الروسية احتلت المركز الثامن من بين 16 شخصًا ، وهذا ليس بالأمر السيئ. لقد اتخذت قرارًا بمواصلة التحضير ، وبعد عام حصلت على المركز الثالث في كأس روسيا ، وحصلت على درجة الماجستير في الرياضة. في تلك اللحظة ، كنت أرغب بالفعل في إنهاء مسيرتي ، لأن كمال الأجسام ليس مدرجًا في البرنامج الأولمبي ، ولا أحد يساعدك ، فأنت تنفق مبلغًا كبيرًا من المال.

- هل كان من الصعب زيادة الوزن بعد ألعاب القوى؟
- يتمتع الرياضيون بعملية أيض متطورة ، لكن يجب أن يتمتع بها لاعبو كمال الأجسام بشكل أفضل. معدل التمثيل الغذائي الخاص بك هو ما يساعدك على اكتساب الكتلة مع هذه النسبة المنخفضة من الدهون. ومع التمثيل الغذائي البطيء ، يتم تخزين المزيد من الدهون.

- كيف تطورت حياتك المهنية أكثر؟
- أردت إنهاء مسيرتي ، لكنني تعلمت عن ظهور نظام جديد يسمى اللياقة البدنية للرجال. في روسيا ، هذا ما يُطلق عليه اسم كمال الأجسام الشاطئية ، لكن يُترجم على أنه بنية الرجل. يحظر أن يكون لديك كتلة عضلية كبيرة ، فالرجال يذهبون على خشبة المسرح ليس بملابس السباحة ، ولكن في السراويل القصيرة ويُحظر إظهار الوضعيات الكلاسيكية - فقط تقف هناك وتبتسم وهذا كل شيء. لقد أحببت هذا النظام ، لأنه لم تكن هناك حاجة للجفاف كثيرًا ، لاكتساب كتلة عضلية كبيرة. كان الوزن الذي كنت أملكه كافياً. وبما أنني كنت بالفعل عضوًا في المنتخب الوطني الروسي ، فقد تأهلت لكأس العالم. ذهبت إلى كييف وأصبحت نائب بطل العالم. كان ذلك في عام 2014.

- ماذا حدث بعد ذلك مسابقات؟
- هناك مثل هذه البطولة الدولية الكبيرة - أرنولد كلاسيك. ينظمها شوارزنيجر بنفسه ويأتي هناك كضيف شرف. ومن بين 54 شخصًا في فئتي ، أصبحت الأول والثاني في الترتيب العام وحصلت على حق الحصول على بطاقة احترافية. في النهاية ، في الموسم الأول ، شاركت في ثلاث مشاركات: لوس أنجلوس وبيتسبرغ ودالاس. في البطولة الكبرى في دالاس ، احتلت المركز الثالث وأصبحت أول غير أمريكي يصل إلى المراكز الثلاثة الأولى في بطولة المحترفين الأمريكية. عدت إلى المنزل مع الكأس ، وحصلت على بعض نقاط التأهل لأولمبيا. جميع المحترفين لديهم حلم - التنافس في أولمبيا. إنها مثل الألعاب الأولمبية بالنسبة لنا. لا يسمح لهم هناك حسب الرغبة. يجب أن تفوز ببطولة احترافية.

بطولة روسيا وبطولة العالم وأرنولد كلاسيك هي بطولات هواة ، ومن خلال الفوز في المسابقات الكبرى ، يحق للمشارك الحصول على بطاقة احترافية أمريكية.يتنافس المحترفون فقط في Mister Olympia في لاس فيغاس.

- كان الوصول إلى أولمبيا هو حلمك. هل كان الأمر يستحق ذلك؟
- الجميع يقيم ذلك بنفسه. لكن خلال 52 عامًا من أداء لاعبي كمال الأجسام الروس ، أصبحت رابع اللاعبين الذين وصلوا إلى أولمبيا.

- لا توجد رغبة في الأداء مرة أخرى وإظهار نتيجة أعلى؟
- هل لديك رغبة ... قبل عام ، ظهرت فئة أخرى ، تم وضعها في المنتصف بين اللياقة البدنية للرجال وكمال الأجسام الرائع. يطلق عليه اللياقة البدنية الكلاسيكية. إنه مثل كمال الأجسام الكلاسيكي الذي بدأت به ، أنت فقط بحاجة إلى المزيد من كتلة العضلات. أي ، مع طولي 186 سم ، يجب أن يكون لديك ما يقرب من 103-105 كجم.

- ما الذي يجب أن تنتبه إليه أثناء التحضير لمسابقة كمال الأجسام؟ ما هي نسبة التدريب والتغذية؟
- 70٪ / 30٪ لصالح التغذية. كمال الأجسام ليس مثل الرياضات الأخرى ، إذا كان من الممكن تسميته رياضة على الإطلاق. إن التغذية أهم من التدريب هنا. لتحقيق النتيجة ، تحتاج إلى تناول نفس نوع الطعام ثماني مرات في اليوم. يجب أن تكون منحرفًا لدرجة أنه خلال اليوم على الأقل مرة واحدة في النظام الغذائي ، هناك منتجات مختلفة: السمك الأبيض والدجاج وشرائح اللحم البقري الخالية من الدهون ، حتى لا تصاب بالجنون مع صدور الدجاج مع الخيار. لهذا السبب خطرت لي فكرة إنشاء خدمة توصيل الطعام الخاصة بي.

- أنت تقول إن 30٪ فقط من الوقت مخصص للتدريب ، ولكنك تفعل ذلك في نفس الوقت في الصباح؟
- التدريبات عالية. تأتي إلى صالة الألعاب الرياضية ، وتبدأ في رفع شيء ما ، ويتم إنتاج الإندورفين. إنه صعب ، لكنك تتدرب وتستمتع به. خاصة عندما تنظر إلى الانعكاس في المرآة. لكن عندما تعود إلى المنزل ، تبدأ في تناول طعام لا طعم له ، كما تعتقد: هذا كل شيء. لا يصاب الناس بالإحباط بسبب التدريب. يذهبون إليهم دائمًا بسرور. الناس ينهارون من أجل الطعام. في المساء ، يفتحون الثلاجة ، ويرون هناك منتجات محظورة للاستخدام. نفس الحليب - لا يمكنك شربه. أيديهم ترتجف وهم يشربونه.

- لماذا لا تشرب الحليب؟
- في بداية التحضير ، يمكنك أن تشرب. ولكن قبل المنافسة - لا. هناك عدة أسباب لذلك: أولاً ، سكر الحليب ، اللاكتوز. ثانيًا ، بروتين الكازين ، الذي يدخل الدم ويبدأ في الاحتفاظ بالسوائل. من الصعب إنقاص الوزن على مثل هذا المنتج.

- ما النظام الغذائي الذي ينبغي أن تكون مع لاعب كمال أجسام؟
- يتم حساب كل شيء في دورات. إذا تحدثنا عن المرحلة الأخيرة ، النظام الغذائي ، فكل شيء هنا فردي. على سبيل المثال ، هناك كتاب بعنوان "إعداد رفع الأثقال". يمكنك فتحه والاستعداد له. لا توجد إرشادات مثل وجبة كمال الأجسام قبل المنافسة. يأتي كل شخص بطرق مختلفة تمامًا. يمكن لأي شخص أن يجلس على مادة غير كربوهيدراتية لعدة أشهر. أعرف رجلاً استهلك منتجين فقط لمدة شهرين تقريبًا: بياض البيض السائل والخيار. لم أستطع الاحتفاظ بها لمدة يومينيكون. يجب أن تكون متعصبًا جدًا! جنون. ويمكن أن يستهلك الأشخاص الآخرون 200 جرام على الأقل من الكربوهيدرات يوميًا ولديهم نفس الشكل الجيد. كل شخص له فسيولوجيا خاصة به.

- كيف تجد التوازن الضروري لنفسك؟
- أنت بحاجة إلى المحاولة. هناك شروط أساسية يمكنك من خلالها فهم ما يميل الشخص إليه. إذا كان وزنه يكتسب بسرعة ، فيجب أن يكون خالي من الكربوهيدرات. أنا شخص نحيف. عندما دخلت السنة الأولى من المعهد ، بارتفاع 185 سم ، كان وزني 61 كجم. على الرغم من أنني كنت منخرطًا بشكل احترافي في ألعاب القوى. الآن أزن 95 كجم. استغرق الأمر ما يقرب من 20 عامًا لأكتسب 34 كجم. في المتوسط ​​، 1.5-2 كجم في السنة. هذا الحد الأقصى. عضلاتي تنمو ببطء شديد. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي سهل للغاية بالنسبة لي. في تحضيراتي ، جربت العديد من المخططات المختلفة. نتيجة لذلك ، جئت إلى تناوب الكربوهيدرات: في يوم من الأيام أستهلك 50 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 100 جرام التالية ، ثم 150 جرامًا. وكل هذا يتحول إلى دورة.

- هل من الممكن الحصول على قوام رشيق دون تناول البروتين؟
- إذا كنت لا تستخدم التغذية الرياضية ، فستكون صحتك سيئة للغاية. أثناء التدريبات ، يتم إنفاق الكثير من الفيتامينات والمعادن. إذا لم يتم استعادتها ، يمكن أن تدمر الصحة. إذا كنت لا تتناول الدهون ، وهي مهمة للغاية في أجسامنا ، فسيتم تعطيل التوازن الهرموني. المكملات الغذائية هي أيضا مهمة جدا. لا يحتوي الطعام المنتظم على الكثير من الأحماض الأمينية. خلاف ذلك ، عليك أن تأكل اللحوم بالكيلوغرامات ، والتي بسببها يمزق الشخص معدته. قد يكون من الممكن الحصول على الشكل بدون إضافات ، لكن هذا يشكل خطورة على الصحة. من الواضح أنك لست بحاجة إلى استخدام العشرات منها ، كما يفعل لاعبو كمال الأجسام.

- لم تكن لديك رغبة في إنشاء علامتك التجارية الخاصة بالتغذية الرياضية؟
- كانت هناك فكرة ، لكنني فهمت أن تصبح كل شركة تغذية رياضية في العالم منافسي لي. تذهب إلى متجر ، ويتم عرض المنتجات الأمريكية والهولندية واليابانية على الرفوف - عليك التنافس معها. وهكذا فتحت مطبخ Level Kitchen ، ولم يكن لدي سوى خمسة أو ستة منافسين في موسكو. الآن نصف العلامات التجارية مسماة: Jake Adler و Ronnie Coleman و Phil Heath و Kai Green. لقد تخلص الكثير بالفعل من إنتاج التغذية الرياضية ، لأنه غير مربح.

- ما هي ميزة ليفيل كيتشن عن منافسيها؟
- الميزة الرئيسية هي نسبة السعر والجودة. تبدأ تكلفة نظام غذائي واحد من 136 إلى 150 روبل. حتى بالمقارنة مع ماكدونالدز: سعر الهمبرغر 250 روبل. اتضح أنه أرخص ، وفي نفس الوقت تحصل على نظام غذائي كامل: البروتينات والدهون والكربوهيدرات بالنسب الصحيحة. يوم التسليم حوالي 700-800 روبل - وهذا يصل إلى 6 وجبات. هذا بشكل عام بنس واحد. الأرخص شهريًا هو 22 ألفًا ، مع مراعاة تسليم 25 ألف روبل. العديد من الشركات لا تشمل التسليم في السعر ، لذلك يتعين على العميل إنفاق 200-300 روبل بشكل منفصل كل يوم. لقد تم تضمين هذا في السعر. أي 150 روبل بما في ذلك التسليم.
- أغلى نظام غذائي يكلف 25 ألف روبل؟
- نعم ، 30 يومًا. جنبا إلى جنب مع التسليم. اتضح 750-800 روبل يوميًا لمدة 6 وجبات. الميزة الثانية هي أننا ركزنا بشكل كبير على الجودة. الشريك الذي فتحت معه هذا العمل لديه بالفعل خبرة في الخدمة. لمدة عام ونصف ، طور خدمة شريحة متميزة واحدة وبعد ذلك قرر نقل معرفته إلى الجماهير. لقد صنعنا عبوات جميلة ، كل شيء مغلق: ملاعق ، شوك ، مناديل ، قائمة طعام كبيرة جميلة ، حيث يتم حساب كل شيء ووصفه بالجرام والمليغرام. مرفق عبارة عن حاوية وحقيبة يتم فيها توصيل الطعام. كل شيء يتم على مستوى عال. تم استثمار الكثير من الأموال في المشروع. هذا لا يتم على الركبة. توجد العديد من الخدمات ، وهناك حوالي 30 منها في موسكو ، في الطوابق السفلية ، يقومون بطهي العصيدة على ركبهم ، وصبها ، وطباعتها على نوع من الآلات الرخيصة. عليك أن تكون حذرا في اختيارك. لدينا مراقبة الجودة. أيضا قائمة متنوعة - حوالي 150 حصة. كل شيء يتغير باستمرار ، وأحيانًا لا نزيل أكثر الأطباق شعبية ونقدم شيئًا جديدًا.

- من الذي يصنع القائمة؟
- لدينا اختصاصي تغذية وطاهي العلامة التجارية. توجد خمس حميات: برنامجان لكل مجموعة ، 1500 سعر حراري للبنات - 2500 للرجال ، برنامجان لفقدان 1000 سعر حراري للفتيات - 1500 للرجال. وهناك 2000 سعر حراري فقط لمن يريد أن يأكل فقط. كل مجموعة لديها انهيار البروتين والدهون والكربوهيدرات. تتمثل مهمة طاهي العلامة التجارية وخبير التغذية في تكوين القائمة بحيث تناسب هذه البرامج. هناك أيضًا مجموعة من المكونات: دجاج ، سمكة بيضاء ، حبار ، أرنب ظهر منذ وقت ليس ببعيد ، لحم البقر هو بروتين. يمكننا استخدام البرغل والكينوا والحنطة السوداء والأرز والمعكرونة والخضروات ككربوهيدرات باستثناء البطاطس. لا يوجد الكثير من الخضراوات على الإطلاق ، بل إن الكثير منهم يشعرون بالإهانة ، ولكن هناك مشكلة معهم. خاصة في فصل الشتاء. نصف يذهب سيئة. على سبيل المثال ، عندما تقطع طماطم ، تضعها ، حتى يتم توصيل كل الماء إلى الشخص ، تتحول إلى عصيدة. لذلك أزلنا بعض الخضار. يمكن لأي شخص شراء حزمة من الخيار أو الطماطم في المتجر نفسه ، يكفي لمدة أسبوع. سيكلف 500 روبل ، لكنه سيكون جديدًا. نحن نركز أكثر على البروتينات. نحن لا نحاول استبدال البروتين الغالي بالكربوهيدرات الرخيصة مثل الآخرين ، أو فول الصويا. لذلك ، يمكن أن يكون عدد كبير من أطباق اللحوم ، على سبيل المثال ، 10 أنواع.

- كيف تختار لنفسك على وجه التحديد كمية البروتين والدهون والكربوهيدرات التي تحتاجها؟
- عندما يتصل بنا شخص ما ، يتواصل مع المدير الذي سيختار برنامجًا له. كل شيء يحسب من جنس ووزن الشخص. أول شيء يخبروننا به هو: أريد أن أفقد الوزن أو أكسبه. إذا فقدت الوزن - 1000-1500 سعرة حرارية. إذا كان الشخص بدينًا ويبلغ وزنه 130 ، بالطبع ، 1500 سعر حراري لن تكفيه ، لذا يمكنه أن يأخذ 2000-2500. سيكون هذا كافيًا ، سيبدأ في إنقاص الوزن ، نظرًا لوجود القليل من الكربوهيدرات والكثير من البروتينات. في بعض الأحيان نوصي بإضافة شيء ما. نفس التغذية الرياضية. يمكن لأي شخص شراء البروتين ،سيحصل منه على 200-300 سعرة حرارية إضافية. هذه هي الطريقة التي يتم بها اختيار البرنامج.

- ما هي الوجبة التي تعتبرها الأكثر أهمية؟
- ربما سيقول أحدهم أن الوجبة الأولى تكون في الصباح ، كما في القول المأثور: تناول وجبة الإفطار بنفسك ، وشارك الغداء مع صديق ، وعشاء للعدو. هذا صحيح! أتواصل مع الأشخاص الذين لا يمارسون الرياضة. إنهم نادراً ما يأكلون وجبة الإفطار أو يشربون الشاي أو يأكلون شطيرة - هذا خطأ. يجب أن يكون الإفطار من أكثر الأطعمة استهلاكًا للطاقة ، لأنه يمنح قوة طوال اليوم. علاوة على ذلك ، من المهم أن يكون صحيحًا ، عدم تناول الطعام الحلو - فقد قفز الأنسولين ، وفي غضون ساعة تكون جائعًا بالفعل - ولكن على العكس من ذلك ، الكربوهيدرات الطويلة التي يتم هضمها ببطء. الحبوب والبروتين - يجب أن تكون كافية لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. ومع ذلك ، سأقول أن الأهم هو الوجبة الأخيرة. إنه الأصعب ، في هذه اللحظة ينهار الناس في أغلب الأحيان. إما بعد العمل ، ذهبنا إلى حانة ، أو عدنا إلى المنزل متعبين وشدنا كل شيء. الخطوة الأخيرة هي الأصعب في التراجع. عادة ما نقدم مجموعة خالية من الكربوهيدرات. بروتين خفيف حتى لا يتم هضمه لفترة طويلة: الأسماك والبيض والمأكولات البحرية والألياف والأعشاب والنخالة.

- ما هي المدة التي يُنصح بتناولها قبل النوم؟
- أعتقد ذلك يمكنك أن تأكل في أي وقت. على الأقل قبل النوم. لكن ليس الكربوهيدرات.

- هل تتناول أي نوع من الشرب النظام؟
- أحاول أن أشرب كثيرا. هناك بعض القواعد: 200-300 ملليلتر من الماء لكل 10 كيلوغرامات من الوزن. بوزن 100 كيلو جرام يجب شرب لترين من الماء النظيف. يقول الأطباء إن الماء أو الشاي أو القهوة ليسوا نفس الشيء. الماء مذيب في أجسامنا ، فور تناوله يبدأ بأداء وظيفته ، ويتحلل سائل آخر - عصير أو شاي أو قهوة - إلى أجزاء إلى قهوة وماء ، وبعد ذلك فقط يدخل الماء إلى الجسم. أحاول شرب 1.5 لتر من الماء النقي عندما أقوم بتخفيف BCA في التدريب. أشرب القهوة في الصباح لأفرح.

المنشور السابق مراجعة صادقة. Xiaomi Mi Band 2: متتبع اللياقة البدنية الميزانية
القادم بوست التجربة الشخصية: كيف نبني جسم جميل دون المساس بالصحة؟